Rehdisti savolainen Iso-Kallan Panimo kertoo rohkeasti tavoitteekseen parantaa kotimaista juomakulttuuria tarjoamalla parhaista ja puhtaista raaka-aineista valmistetut oluet ja limonadit. 

Iso-Kallan Panimo sijaitsee Savon sydämessä Kuopiossa. Tuotannon vuosikapasiteetti on tällä hetkellä on n. 100 000 L. Panimon tuotevalikoima koostuu erityylisistä vakiovalikoiman tuotteista ja tuotesarjaa täydennetään kausittain vaihtuvilla tuotteilla sekä tilaustuotteena eri ravintoloille tehtävillä tuotteilla. Pienen ja joustavan tuotannon ansioista Iso-Kallan Panimo voi tarjota nopeastikin vaihtuvia tuotteita ja tehdä oluita myös tilaustyönä. Voit tutustua Iso-Kallan tuotteisiin täällä: http://www.isokallanpanimo.fi/fi/Tuotteet.html

Iso-Kallan Panimo suosii lähituottajia ja lähituotteita aina mahdollisuuksien mukaan. Erityisesti panimon herkullisten limonadien ainesosat ovat usein lähituottajilta. Mansikkalimonadi on esimerkiksi ensimmäinen tuote, jota Iso-Kallan Panimo valmisti. Limonadin marjat ovat Polkaa Marjatila R&T Saksmanilta Pielavedeltä, jossa muuten Iso-Kallan Panimon limonadit edelleen valmistetaan.  

Historian havinaa ja toiminnan kasvua

Iso-Kallan panimotoiminta alkoi lokakuussa vuonna 2013 Pielavedellä Pietikäisten maatilalla vanhan navetan puoliskossa, ja toiminta aloitettiin limonadin valmistuksella ennen kuin luvat oluen valmistukeen myönnettiin. Panimo muutti Pielavedeltä Kuopion Leväselle jo keväällä 2014, mutta limonadien valmistus jäi Pielavedelle.  Toiminta on kasvanut viimeisen seitsemän vuoden ajan rauhalliseen ja vakaaseen tahtiin, ja esimerkiksi keittokattilat ovat sinä aikana kasvaneet 200 litraisesta 1000 litraiseen.

Vuonna 2019 oli panimolla muutto jälleen edessä. Siikarannan suuremmat tilat houkuttelivat kuopiolaiset yrittäjät lähemmäksi Kuopion ydintä - sinne, missä tulevaisuudessa tapahtuu! Suurempien tilojen yhteyteen avattiin myös Oluthuone, joka toimii ravintolana ja myymälänä.

Henkilökunnan määräkin on vuosien saatossa kasvanut. Panimolta löytää tänä päivänä 10 eri osa-alueen taitajaa, jotka taustoiltaan ovat insinöörejä, ravintola-alan sekä tuotantoprosessin ammattilaisia, myynnin osaajia unohtamatta. Kaikkia heitä toki yhdistää intohimo herkullisiin juomiin.

Tulevaisuuden tavoitteet – Bellanranta raikaa!

Panimon tuotanto on ollut noin 100 000 litraa vuodessa ja päivässä on mahdollista keittää 1000 litraa olutta. Oluen lisäksi Iso-Kallan Panimo keskittyy laajentamaan lonkerovalikoimaansa, ja tulevaisuuden suunnitelmiin kuuluvat myös tisleet. Tislauslaitteet kuulemma löytyvät jo, ja ne on lainakäytössä todettu jo hyvin toimiviksi.

Tällä hetkellä panimoa työllistää mm. 3000 litraisten keittolaitteiden asennus. Panimon tiloja koristaa jo kahdeksan 6000 litraista käymistankkia valmiustilassa nykyisten 2500 litraisten käymistankkien ja 1000 litraisten kypsyttelyä varten olevien vaakatankkien lisäksi.

Koska kasvuaikeet ovat tosiasia, panimolta todetaan, että nykyinen pullotuslinjasto ei tule pysymään tehokkaasti tuotannon perässä. Siksi uudet laitehankinnat, esimerkiksi pullotuskoneet, ovat tärkeitä seuraavien investoinnin kohteita. Uudella tehokkaammalla pullotuskoneella panimo kasvattaa vuosikapasiteettinsa 600 000 litraan. Iso-Kallan Panimolla onkin vuoteen 2025 mennessä tavoitteena nelinkertaistaa volyyminsa 400 000 litraan vuodessa, jolloin liikevaihto ja liikevoittokin nousee huomattavasti.  Tulevaisuuden suunnitelmiin kuuluu myös hankkia kylmätila tuotevarastoksi, joka tulee pidentämään tuotteiden käyttöikää. Oluthuoneen laajennuskin on suunnitelmissa kuten myös terassin kasvattaminen. Asiakaspaikkoja riittää siis isommallekin kaveriporukalle tulevaisuudessa.

” Kesä 2020 oli jo loistava pandemiasta huolimatta, joten odotamme innolla, mitä tuleva pitää. Tapahtumia tulee olemaan enemmän ja tahdomme tehdä katuruokaa tekevien kanssa lisää yhteistyötä. Bellanrantaa kehitetään jatkuvasti puistomaiseen suuntaan, tänne ollaan rakentamassa hotelliakin Saanan kylkeen, joten alue tulee vilkastumaan entisestään. Laitetaan Bellanranta raikamaan!” Sami Rissanen

Iso-Kallan Panimon innostunut ote yrittäjyyteen ja omaan toimintaansa, pandemiasta huolimatta tehtävä kehitystyö ja isot tulevaisuuden suunnitelmat toimivat raikkaana ja inspiroivana tuulahduksena kaiken näiden erikoisaikojen epävarmuuksien keskellä.

Iso-Kallan Panimo

Osoite: Siikaranta 5, 70620 Kuopio

Tel: +358 40 128 3562

Email:  info@isokallanpanimo.fi

Verkkosivu:  http://www.isokallanpanimo.fi/fi/Etusivu.html

Facebook:  https://www.facebook.com/IsoKallanPanimo

Instagram:  https://www.instagram.com/isokallan/

Kuvat: ERG, Iso-Kallan Panimo & Sami Rissanen. Kuvissa: Sami Rissanen